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中高考进入倒计时考点食堂迎来“大考”

2019/06/04 来源:南湖晚报 作者:谭罗敏 通讯员 宣 应

  随着中高考临近,承接中高考考生就餐任务的学校食堂进入全面备战状态。昨天,市市场监管局对高考考点食堂进行了抽查,排查食品安全隐患。

  当天上午9点30分,在嘉兴一中的第一和第二食堂,工作人员正在为午餐做准备。检查人员主要查看了学校食堂的食品经营许可证和健康证是否齐全且是否在有效期内,重点检查了食堂设施设备是否正常运行,以及食品加工操作规范执行情况、食品原料索证索票落实情况、食品原辅料储藏规范情况和食品留样操作情况等。

  嘉兴一中第一食堂负责人介绍,高考期间食堂的备餐菜单也会提前上报所在地市场监管部门。“我们主要审核餐饮单位的供餐食谱,禁止提供凉菜、生食海(水)产品等高危、高风险菜品,菜单中供应的菜肴品种、数量应与加工制作场所、加工条件相适应,确保食品安全。”市市场监管局餐饮处相关负责人介绍。

  在嘉兴高中园区的第五食堂,高考期间约有250名考生在这里就餐。在食品留样区,检查人员发现留样数量偏少且存在标识标签不规范的情况,检查人员要求每个品种的留样量应能满足检验检测需要,不少于125克,应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。

  市市场监管局餐饮处相关负责人表示,从此次抽查情况来看,这两个高考考点食堂从原材料采购、操作过程到餐具清洗消毒等都能遵守规范要求,整体检查情况良好,但在食品留样等小细节上还有待提升。接下去,高考当天,市场监管部门还将派出快检车赴市本级的考点,开展食品原料快速检测工作,同时各地市场监管部门将开展驻点保障工作,全力护航中高考。

标签:编辑:徐卉

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